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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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*QziPaf 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！%? |4L4U(k"P0K8z
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材料：

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云吞面 一团Q}$TdH0y;t
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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!e`GXLi+{_P%N 酱料：+TP H$k?uH
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O)| y4Q)He5a![s 酱油膏（黑酱油）适量bxa$[O,i A;i5[u
酱油适量
&u,w8U_.f8u 耗油一点
Qe/S*W~$P 胡椒粉适量3W%a)D3ET&}8[
麻油或葱油 几滴
X5i+ho!Z,BaP 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）@8h7{y5h1G0I;za
葱酥一茶匙
r4m0K{J+S:T0W_ 葱花一点
2t wJ gfv 蒜蓉辣椒酱（optional）]i[1r5b5k
猪油渣（optional）)I
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})s6JQUl 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。BHu J%k4Z9q|s

d2Zh wR/J.Yz"_!B 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
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sf*kF,yr\O*W4N 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。J#ptdo+G+`

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摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]