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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：
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黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。
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@/I ]4mm 做法：c-H i4O'cj#\"|p
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；
#P?2A;esiX Wq 2、黄油软化，加糖打至松发变白；
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K|Q2Je-Rx 3、分次加入蛋液打匀；~q^-L8p2?9z(D'rm
4、加入咖啡液拌匀；,@"Z;d%r_u
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5、筛入低粉拌匀成团；
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d0M"@ C 6、7、加入杏仁揉匀；
5u_CNS[C7w(dWzh 8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；/y*v6Uk)h0e1D*C
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9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。
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Tips：Z U'?$k$DN-e
1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。
!qsJ']-zG#El1T 2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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