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芋儿焖鸡

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vN\/}TVvQ ·配　　料:
N'Fqg'}*@2Y~ 1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。/\?YR6S@1M
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
ht/hVF 3、老姜一块，用刀拍破。\8QeC.UN ]P
4、葱半两，挽结。9J(@4]
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5、花椒约二十粒。
&Z/p#SV"}2nY;k_ 6、酱油三大匙。
}se/vP 7、盐、味精适量。S z wH7`"`7ISL
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·操　　作:7J/r'm6v4h`1NW
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。z#nvFg/}]b
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3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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}~%Y"h| P4r 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。z9T,cV4yya3@
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 N3T%U\+Z ?*w[
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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