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蚕豆炒虾仁

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图　　片：;Ce6@]\)`+eV.Z
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KX%A r.T"g 配　　料:5iN} Aj
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克oy8X8NNP$fp
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2`[@%[D_ Y_ 特　　色：
F&G}&y#i] 色美味鲜，清嫩适口H+E$eY
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操　　作:U A[_2p
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  %n-CxG3S-`
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
;wVcB})ksa (3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
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-\#TJ9^o ·营养价值:
@o6pI*UV 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 .HA}0V%zJ
蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]