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竹荪鱼糕[

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:^/\%iOo\^t5| 配　　料:
'wwq.PBb G1\2AO W 1、净鱼肉三两，剁茸。
_*sr pX 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
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3、水淀粉一大匙。
V+U](w!BsrQ 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。:s&M%^$Jd d:ih7LZ
5、料酒一大匙。
l*I2d Ol!y7p 6、盐、味精适量。%{N}g9^X)bA7lq
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·操　　作:
Wgl`T,y7a d 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。 v1NL1B7M|[t l
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qh"}t%|A/y 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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G8}9h$i:Q.c 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。"rD
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&p,KN_f_ 4、连汤倒入汤碗里。
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iQCA#iZ)d's v 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。jc9^{T#b
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