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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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|P j^rLi4F)AQ 【松子豆腐】
n)L*AI(?3o'} 用料：
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3i!BG-O9@|rg 北豆腐400g7z{t)w+Z0f6t
松子仁50g
?;O V9v(w$Y2w.B 油2汤匙（30ml）
~$`!|6A_:T 大葱片3片
IVK/Q+g 高汤200ml
$ZV&i6|&En1y 生抽1茶匙（5ml）/_o@ Z5yY
盐1茶匙（5g）$BsnG%BEqF#P:`.b
糖1茶匙（5g）
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做法：.w9Mf z\ zm
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
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/Z|"nGt2|*e2w 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
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3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。"m1Nq#UuH

4A0k5il"sk8Zt 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。
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tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.V ph"jr8Q,{$?q

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