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姜汁豆腐

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X3{a-O.C3e 姜汁豆腐[图]
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+Qz(OyN ·图　　片：~_2}y/|)XG:A
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Z!RaM ·配　　料:{%zW%W|)p6\U*Ph#F
北豆腐 n-DkS|V9t`
辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁
ga&b5gG P 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油!lL&F1QWK/J
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·操　　作:!}xBp2Xx
1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用；  ,w'yp*A'P3~%BNf(].Q
2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。
8E!Y7U!Z(Ak 天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老
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DCX,Q(lw ·营养价值:
/H Yw)xa.r&{c 豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克
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X%`S_lF#T ·所属菜系:2g4f-R!u1{
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。[/size]