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西红柿牛肉汤[7P]

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1fQ"f&A$d| 原料：;{m"Cy#]eG5D
牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。
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QPa rD)f{z;ej 做法：(B{SK+k NH'S
1、牛肉飞水，再用热水冲干净。\,P/F` K4P
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0nG;r/n\+P+K/T 2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
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R9{&M FG d2\G 3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。;HD&yCUQ
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4、最后加盐调味，就可以喝了。
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5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~
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RN`M%M7Ei 另外说一下做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬，边上的人肚子鼓鼓的也就罢了，赶上正饿得慌的，那可就忒耽误事了~ $x]:gUDG
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[[i] 本帖最后由 k442 于 2009-3-3 19:44 编辑 [/i]]

又是美味的番茄牛肉汤！可以拿来拌面条咯！HOHO！

楼上，这么好的汤你拿来拌面条？暴殄天物，情何以堪呀~！不过煮这么长时间，番茄会不会被煮死 呀？是不是可以在出锅前15分钟再加入鲜番茄呀？

感觉有一点西式的做法，浓汤型的，呵呵，流口水了