123456boy 2009-2-16 11:05
干锅鱼[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]干锅鱼[图文]
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做法及步骤?/^[.O\%[v
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·原 料:
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鱼,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐。(HaoChi123.com)
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·操 作:'g-[]u*aw)p|!}
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1、将鱼用料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐腌2个小时。4u|gbkPG)L q
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2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。\jN3y*T*Wt4\e
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3、将腌好的鱼放入。+Kxj~vt9]
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4、先用大火3分钟,后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了,腌的时间也短,所以没上色。
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sunsong 2009-2-16 14:24
自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义
ineedtosee 2009-2-18 19:16
色味看上去的确是差了点,火的时间也不够,要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊
shirong 2009-2-20 11:26
都不用放水吗?就这样干锅烧?觉得不可思议,而且鱼块是不是过油以后更好吃
shoe565 2009-2-20 18:30
看来楼主做的不怎么样,特别是颜色差多了,还得好好学习。
dtfmz 2009-2-20 21:46
楼主说的是干锅不错,不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀,感觉不是很详细啊。
爱文学 2009-2-21 22:28
前三道工序可以,后一道就可根据个人口味来做,一定要放大冲
ship4400 2009-2-22 16:55
就是啊,也不说放不放水,我估计应该要放一些的,要不差不多二十分钟那还不炸了啊
hhlljk 2009-2-22 21:19
诚如楼主所说的,颜色都没有出来,看过去白白的!
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感谢楼主经验分享,自己动手试制一下。
我是小色鬼 2009-2-22 21:27
看着这个鱼的样子不咋的啊,没有色香味具全啊。看了没什么味口。
whl000 2009-2-22 22:56
呵呵,这样做干锅鱼倒是学到了,周末的时候,有时间在家里试一试
tianlei11 2009-2-26 16:05
用水煮的,还是蒸的,说的不大明白,看上去不象饭店的好吃啊