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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
/u\jIC w*S
'rk4U2Xs+^7?"m"c
!QD P/l_5F8? 300克 鸡肉
[!u s&of4BNfO(}jn 1siIHjC
1支 葱丝
B y2Km+I8?$T /a [3B*R*x
10克 胡萝卜丝 3t8l4Hu?

X2V,G!bzy:xzo 酱料: xNzJ N\ gBQp

QZh,?'V3W XO 15克 酱油 tg.cv~Z7kDs-]i
S|?E(Y[[
6克 砂糖
I8v.S%B u~)d
?_w&[5x 5克 白醋
_KImfH%l0[4?
$LUqb7MZr B0@UP 1克 盐 $ZKo6dN,V+J
l"N;f4H0Oh8s
2克 花椒面 9U$_\3Y#Aq|%S
*nZy^0I&tY)V V
15克 辣椒油 x y3V7u3~jb)w u

q$Y|X'y5[!? 10克 芝麻酱 dh+p!Zv_qg0}

c!wo3z Z M:Q 5克 熟芝麻2 Q1NBK$s'hBY!D#p

tYn'G'G*r q 5克 麻油 8xlI Oj"wl4DDh+i
'{$VouW
1克 鸡精
\ ]n F*k$GC
*{Yc:s4Zu.Q 2克 姜末
Q/z~!T{]-r]#i
"g%r&J%b[sWw'` 3克 蒜泥
3J+F1uo c!f yaK_
{ g1~bZ2OW)Pm H9OM 8克 郫县豆瓣
E4t Ji}R
-LB A E2d'sO3a 适量鸡汤
g)Ht5wieEQ$i
s/n0E)Z?'PvMW 300 g Chicken meat
q{K zRo8K ~g 1c Y8s(L-{K _k
1 stalk Spring onion, shredded
qK g0HN
s~(T.B_%u i7?#` x,f 10 g Carrots, shredded $ayvE;A,}O

p ks m(e%rB%X3T Sauce: ,Y$VGX6}~ n
0?4M,n+]']V4W
15 g Soya sauce 2O}Ap2b3}
T0jP)O)w'p"@&X9|+F
6 g Sugar
zv6g)zQ^k w6G'hy"K B9`;^0R
5 g White vinegar
Q4X$Y,|g5V
P9_'B&e])l` 1 g Salt
YWY:\xQEgYG\y
(lFKC9e-Z.C 2 g Szechuan Pepper powder o y/S|Z4E;S
\*z${t6h.o.hS/Q2w_i
15 g Chili oil
,{&eRx9JI $D`UtK8IM | k
10 g Sesame paste
9qr;`{(lS'z9b3y1tG S,z V*Q
dXCh:xvQd;M5P 5 g Roasted sesame 4Ihz&ny_

!~f2?8{.Q 5 g Sesame oil
gaV+Q['RKgR ]
Z&Xg$c:A%O/d I9e4p~ 1 g Chicken powder
0]iRyi9pf
'c | NaUhX~Vq:? 2 g Minced ginger 0n]N.R:]k8z$`
xItM3l:uU9r
3 g Minced garlic V^7vS` }#~?.~(P

-vbw m6BrP7YjzF 8 g Spicy bean paste 6TzP D+P+B"N
7k\wy6U&g z
Some chicken stock9B]LX&_Ih
H^ |1e-f!g'c Vb
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]D rY,e)}.ZB^

'qV eDXW [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]V ?y?9dr
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1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。!^ aKE8U;N6UP
}K-^4T C)s!}Q1} }
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.%D_5Q|?(nI
$X d Ti Z1N
2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上
rCD qS*|,E
9i0\%n P4j|*k#fp&{FY Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.
4? Ct#tI"}/q7? m
Y/b*@+NERH$BWi 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。9_w qNz J ^I"A

:j [-` J Hd#N Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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