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年菜-凤凰喜迎春

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[size=4][color=Navy]材料：
7A3O[0q*RZ8t/jZ 黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。R'P
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d;iY2^+N7I:|2\ [size=4]调味料：qju7s i(MP
生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。[/color][/size]
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[color=Red]做法：
'Xp/`+q-A%}Y+s1v$z 1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。mI{w.b'J_x{A
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2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。[/color][/size]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122308550796.jpg[/img]R6Z&eC+N+tV
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[size=4][color=Red]3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内。
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e|D"X)p?$h&bn)q 4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。[/color][/size]l3G?X'mH

E/h4P)n8Wz [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122308552041.jpg[/img]
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[size=4][color=Red]小贴士：xN2gF^9w
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替。[Q1]$j1j(g/t&R
{]xT!tM@6@,E
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2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用。[/color][/size];R,a}!t k{X0J{
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看起来流口水啊不过最近禽流感泛滥不大敢吃禽类啊

倒数的2张图，首先映入眼帘的是好大的鸡屁股啊！
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这样做栗子会不会不是很入味啊。