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白葡萄酒鲈鱼

原料：Iw;k9z/x
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：R.Q@/I?,p5V
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许?rjr3H
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙Ii"fgo:f@
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯!q-`B;c!ng3|2g

W!pKN7k 做法：
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U o5A WX:\ 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。 n SfD0UKQs&O_ H?
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
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izOMn 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。L3w]-S&EA+hL8~-d
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Tips：
re7d"J3WaBz*Z&w+{ 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
.{(n``1eP5W'hpj 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。T"a@]#iY!`
如果没有酸豆，可用山楂果代替。