查看完整版本: 软Q甜甜圈[8P]

软Q甜甜圈[8P]

[size=4]
9I i9Al!a U}
N6` l ~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509283459.jpg[/img]lR4jmF8| t
材料：
Clf@]6M%x0f 1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
"O M6c6G-tfnv'X x 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。
"w/i%}G2S;|5Vv3o| 3、无盐黄油15克。PsS e8d+AK4S
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。u1i{:d`(E`
做法：
hNu1N4e 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
Wfl}$M_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509294283.jpg[/img]
P3Ow.B^jz 2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。|*vU2SJhXRW
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。$q(C5Q2~S)yF
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。w4fMrsL5z%^1H9P
5、晾凉后装饰。t@U_;P-Fu&m_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509295566.jpg[/img]
!A!xW['E2BR ]*mc*KN~g?

DD&r&gK] A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。*LvJ%@#k0P'd
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。
5\2Zi(F4k&W)n_t(m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509324188.jpg[/img]S#V/t5r Wz1Q2c
W*`+~Si1b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509332420.jpg[/img]m:cF1s A&Y0XAI^v
.`D$\/cP#p+rh B&}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509334811.jpg[/img]WPL!@(\0c/T$f}
备注：
1^1jB4\+j6u3KGl7H 1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。[x,J7kO/A
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
\\qP a0iNi9^9TZ)x 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
^7n0r4O:X6qI!b] 4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。
9o9]5g+@(_3Y%e 5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）_F,GV4Pr

I2q%S$fJ"_J [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509351329.jpg[/img]5Ys\!|K:qo+Z

0j.f J%X/lX5t [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509353383.jpg[/img][/size]