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水煮烧白

先看看成品图吧! k'gT^U8K_8uM#[

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用料：
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I&p0C@;iu8f5_/sr 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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~T@Fb,uttxD 　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。
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sU Z2m/t(t[5g 做法： hIBU*^iq8m

l#A"E|-c7L 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 F%V3uB ki)bY%]

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2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 -d
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i lw3dj7y I6~ ` 像这样。
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F8G](sih"{4{l)m 3、切成稍厚的片。 6W]a'q%O5h%w;s"}}

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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 ,V?U;N F4V9XqA

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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 k;rq&Fq6I

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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。 SQR5XQ*L

W4S my;hg [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法b'rW#S9b1z5D
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光