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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]:y t;@Q@S#W
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用料： A!fm0Uu(N4\{HeJ
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
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/AkQB O"?XEEA#a 做法： O2d-S r1S&fb
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
_\,Sy4j:r2j$aM 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
+@5p&K/HK KrL 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 m`4J;I&_W
4、    即将出锅前放入孜然。
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*`v)R;|.Ah 小贴士：
bj"[?B4u7rfD 1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
]%Sa9r&l4Zk 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
?tH`5Vc` 3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。