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上汤焗龙虾尾

[font=黑体]上汤焗龙虾尾[/font]
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} P;\8IhG4D [color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff]　日期：2006-8-23 10:46:45　来源：潮汕美食[/color]5F8E6T Ur
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　　主 料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
m#}5}qT.yz W(v 　　配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
^1k:o*Y+|3x pz:h 　　做 法： 1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。6f2M9Qb OQ${+EZ.d
　　2、姜片略拍，葱切段。SG"i9v;_8pU,I
　　3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
cE1D3`h'nq 　　4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。V+Bpj8M
　　5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
h?9`Ggp 　　备 注： 制作时间：25分钟!p!lu+RE8N
　　分量：3-4人
7x;V#V-{'?K{ 　　煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。
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