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谁都想喝的鲜美鸭血羹

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　　原料：i9Q5QO.?6h B8P|U&gW
　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵
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Pg O'Ge5b5c+K9FO*b 　　辅料：Z(N&Pj.X g9w&I
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许g#cX(Fyp1s,x:vt,x
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　　做法：
NX/a}`*] 　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
jrI!]C K5M 　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。&n)V~ k}EF;HX
　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。'h5nwp_y;q.j.C
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　　Tips：/T*rO;UW#A&a#[
　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。^%y9Q6WN#h8H
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。