查看完整版本: 百叶结烤肉

百叶结烤肉

[/font][/size][/b]百叶结烤肉，江南家常菜，也许别的地方的人会觉得“烤”字放在这里会奇怪，因为和烤实在没什么关系，就是红烧。但一路这样叫下来，也就习惯成自然了。后来我发现，有个“火”字旁边一个“靠”字，（火靠），用这个字只怕就对了，这个字用在烹调上，就是慢火收干汤汁以入味的意思。但这个字我打不出来，可见并不常用。
[8TW l.lp#u`(OC 百页，是一种极薄极薄，薄得像打印纸那样的豆制品，有的地方也叫“千张”，不管百页还是千张，意思都一样。上次我做页叶包贴上来，有朋友问百页是什么东西，还有朋友问是不是牛百叶，^^，我就贴张照片，大家一看就明白了。
"e0Xi"bg3d n [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124637_640.jpg[/img]
R/^7~OpB [color=#404040]第 [b]1[/b] 幅上传的图片[/color]
p&z8w0T!T }wKI d 　　用小块白布包进香料，打个结。（我这是一物二用，新鲜香料用清水洗一下就可以了。）
^5Z&x8r^8Zi ] l [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124741_640.jpg[/img][M&IW%l`7q"`)~
[color=#404040]第 [b]2[/b] 幅上传的图片[/color]
)P F|X+`rBE 　　打百页结。（百页都是两张一块卖的，叫“一刀”）A.iL yj
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124817_640.jpg[/img]R:^}!J2@?Zqw#u
[color=#404040]第 [b]3[/b] 幅上传的图片[/color]
5s;Kqb'Ai7V T P 　　
H2U/uqmXuFA [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124840_640.jpg[/img])B/n Vi._/F-W
[color=#404040]第 [b]4[/b] 幅上传的图片[/color]o3iz#_5?e
　　r"p:OK3I$N8GL1_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124857_640.jpg[/img]L0P:M%?:a#S,\
[color=#404040]第 [b]5[/b] 幅上传的图片[/color]!|x'}$y6V7d:y#U,[Wz
　　
%Bbc[n.eaB5n,? [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124903_640.jpg[/img][ A8do4i,yj+X E
[color=#404040]第 [b]6[/b] 幅上传的图片[/color]!L.S4l;O9i9Ou
　　
YT(T~dG l _G [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124913_640.jpg[/img]
$Iy f;Ey*A6W!lk [color=#404040]第 [b]7[/b] 幅上传的图片[/color]
6vxP
I v'oO5y'B6q 　　
3d [7|.Mxw.NM7X@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124919_640.jpg[/img] a|4h0S!@3g}S
[color=#404040]第 [b]8[/b] 幅上传的图片[/color])A;p4_f;Fj uw;|lSd
　　\k;l wW:li
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321125022_640.jpg[/img]
Z+bg(h4Ib [color=#404040]第 [b]9[/b] 幅上传的图片[/color]-`.n6YD|MNU2{
　　这个菜里的百页结好吃过肉，来张百页结的特写。LARy J;b&X7qO[$m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321125037_640.jpg[/img](XD {{'r;Ke E
[color=#404040]第 [b]10[/b] 幅上传的图片[/color]
'q$])z+vF^(~"A \J.e 　　

这个也是我的最爱！好吃看得见；滋味悠长。回味无穷呀，红心一颗，略表寸心