dlrjg 2006-8-21 08:13
家常豆腐锅详细做法[9p]
[/font][/size][/b][color=navy][size=4]原料：J ?V:?osT"p)R7B*]7mq
1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。
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2、笋片二两。
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3、熟鸡肉片二两。*J"O#]2v9T
4、熟火腿肉片二两。!{3T4v6~A(r qY
5、蘑菇四两。'd1Q#R,sZ I X"u2S
6、豌豆尖三两（净）。
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7、海米两大匙。
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9、葱半两，切段。H)qXAy)wW
10、老姜一小块，切片。
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11、鸡汤或猪骨汤约两斤。 L$X#I%f
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12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。,JA9c4V QL%MU
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做法："F9Y {v9Hn0P&j Q
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。G!h+g LF2r
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2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。-J0hJ?!G0L y5K ~a'v
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3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
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4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。6eUE/B)hK
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5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。]({$jT,X
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6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。F tB P d4ld2@#JV:Y
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7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
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8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
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