chbdx1976 2008-12-17 14:05
【闽南美食】--咸饭
[img]http://image.jiaocan.com/upload/company/1824/product/20051013943795513.jpg[/img]
&{O@ HK2wV
;i_1j6h
B)w]
[size=4]香菇若干~~~ %RcDd8Z*?
:zem.aK
虾米(干货)干贝(可有可无)古龙的红烧肉罐头一罐(这个牌子会味好点)包菜半个 7B3dW r`"}`sF$x
N;u7E3Y LHN$I6b
1:虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
`:@4`%k {?1B?
-Z n{
i
`
2:烧开油,将虾米,干贝,香菇(切丝后),还有包菜一起油锅翻炒~~
2q4S;hG}o2u]
Aq S \v5z
3:泡过的米水沥干,倒起锅里一起翻炒,记得加入红烧肉罐头哦~~,还有盐和味精,可以加一点点酱油。加少许水,炒开后,一定记得要尝一下味道哦~~~(虾米,罐头都是有咸味,所以建议不要放太多盐哦~~~)
+|l2Tg,MB$V9b
C
B8dU6c(|6N9s/uC*] y
4:将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦,否则太烂了 'E0['`r'U8E~v
'g
k!n`#]X7@
一般都会加少许燸米,呵呵
c i,xkEtv
(_hGR5YG)@;gd
5:最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
*t*^2YG}\*hS`#H6V
$k'M~ww's~$~
二、精简单一味做法 c6mk3XPVmy
I!tj1M;p}
例、土豆咸饭(我的最爱)
Jv/E5l7D;?Os
\]!`c e)^gLx
将马铃薯去皮洗净,切成厚度约为一厘米片(不能放太多土豆,不然就会喧兵夺主噢,一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了)
n;v'`D4r9n'RcU
T)M_s.j~H$FZ
热油,将少许虾米放入油中小炒
:l)`5Dj*`N
&@sZR?2EJ
然后把马铃薯倒入,翻炒至两分熟(切忌不可炒太久,过一过即可) 2z9C"u-r+Zbz+eu0nD M
4q6p7^$_"j&D
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
NW
Q2D*N
K_U2X+o
然后将它们全部倒入电饭煲
x'QM$us'e_)E
#EQHW3a,\d]
y
加水至适当位置 /yRC7TD+JoD
O%E&FCr9R1A4L|
e
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后,可以打开在饭表面再涂一些油,会比较香噢 ky"S)[ x#a
$xU5g(hQ UA
同时洒入香葱 )q5y0Z6D~XZz
k&o,P3?$~_
完成! x"^:q'h'OQ
n_7_#oR|)@a(a
例、南瓜咸饭
!X5cZM|\
$s BX7w+NrF+v2@3^t
材料:米2杯,南瓜400克,鸡腿肉80克,干虾仁10克,干蘑菇2个,葱1/2棵,油2大汤匙,酱油1大汤匙,酒1汤匙,盐少许。 E(X&|?F'@