查看完整版本: 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

[img]http://static.flickr.com/43/81276161_aace093a0e.jpg[/img]
K`7S i$J
|;J8r@FH'Fz 原材料/调料： /~!?A+ZH"x"\%Q

3xfa X j@ 材料：
L?,e8i-Q!wL

TW*^O#UxX
V 嫩牛肉......3兩RY5sU+Q8j8Fh S

*{W]L8C 洋菇........6粒8Fs;n?#f4u4n3R y G

brd!t2~+?(K\ 餛飩皮.......6張
,aFM!K1M,r&rg lW%b-[%@T7Q&LUr
酒.........1茶匙j6qi!BE-R D

x1S&s D3Yq
v'r 蔥...........1支
(g0OX:a(m}'N
k
e2t
bO&w5@ 鹽..........少許 U p1u0v4[6GD

?l-Zp5B} p 胡椒粉......少許
.w| j5~^L 5Rq S/j+g0Od
風味調味料..少許
uyw(u:{ z6r-Z]%K V^(k
濕太白粉...1湯匙 \Q8]2N)ew

0}l?#LJ!fG ^']V 筍..........半支
p F2zV$M`TP wTj+m"m%f
青豆.......2湯匙4Lh1n+v!A-Zh
Ei

0DF;\I|J&~@Y 蛋白.........1個
M&U0yCF;I u"}t6fN#h7p` q3V0A
水...........6杯3`2@!~rA&] `
A,tX
dz`
i9@5k
薑...........1片wl:o;Sd q e
4R-m%{P`"F)M4VBU0?
香菜........少許 uE4X`0\4wQ2I8v
s0G

'B b G0{rB:\l 醃肉料：
4f1Qh'r1d 3y/esqJB!Q
醬油.....1/2湯匙
*`p:l$m*E7CJ -ghf7lBR
水.........1湯匙
#IaK"`4V WvC~ ;F5y+{)lqoM ]v+S
太白粉...1/2湯匙
v,w$Ao#x]? :ZRh q`\fP7Pu
'O"RAA4fb#} \V'L%_ ]4I

UnDC:W ] 制作方法/流程： TET1T,CcL

0ir7_ T?@4?-{7z 牛肉逆紋切小薄片後，用醃肉料拌勻醃20分鐘     
#m [CF `(uH2t%T+p
6AQ
m1S7V)@0N 筍煮熟，切成指甲大小之薄片，洋菇切片，蛋白打散備用。     J6}
iC{@
O
@-t4H8Fx;Es
餛飩皮切小四方片，用熱油炸黃，瀝淨油。     
XK w0l'Es C)q f'{R
om3K!D.V%PR5?F 鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片，淋下酒和水，放下筍片及洋菇片煮滾，用鹽及鮮雞晶調味，放下牛肉片及青豆，勾芡後淋下蛋白，撒下胡椒粉入碗中，放上一撮洗淨切短之香菜即可。
\5Aut4f;t'[ b4p{s'L$C_
u/U7U

%~!]X-b:F\
4{h-v;Uzfbw-^w J*b@_a&x
饮食注意及说明：
)Pw\G"B3}-m )L v
@ ~+v@%N!B
營養成份： tvI(uQhHT;U
Z-].EG5AR
熱量788 卡
!KAq'qKW&I .n(|;N3ul%B
蛋白質33.5 公克*E#}?Ri

2Gm/b3U-s!bk5w 脂肪57 公克"^f\gjf5fA
H+bXV*{']
醣類32 公克

就一张图好像不太过瘾啊，最好能多来几张图才有食欲

配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.

吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。

好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.