查看完整版本: 型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa9753939.jpg[/img]
:L+S^S\h}"{U 'U7[*F yAib+h,h8r
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　{7P0J.W.M&Y%z3d6i
DrE*D/D |8r,G
    材料：干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙)FOGOQ!`#F
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
0C3fMBI,b]7H Z0J8} @I2ylH4T
O,d)U jf;c
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975453a.jpg[/img]
\fC:Hd
h1t'~"w!Ua-}a Gr:pp?V
[font=宋体][size=4][color=blue]1 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。[/color][/size][/font]U4z-sukVeo1my
Ytkj%[+k)|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa9755a3b.jpg[/img]
6_#g#Vd R5ap a | J
_`;Za[B2R?Q [font=宋体][size=4][color=blue]2 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]v
EX"QfM)s;J%Q ex
,l._)Ff*E0K;l
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975773c.jpg[/img]
!b;?%r}W G3lVku6\ P1U
[font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。[/color][/size][/font]{z5[6TW:?!t+k

+r9yF#k-iQ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975933d.jpg[/img]4`&i!pT%Z!g5R3x

*O$[;\}
S)Z [font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。[/color][/size][/font]
+Ws6_:O? *_e%WB1o Mi
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975a73e.jpg[/img]9Q/u.\:V+gul
_,n

d$r]PR9\0Cl_\gm Y [font=宋体][size=4][color=blue]5 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。[/color][/size][/font] %gq4H"hiC{?s6P
L
mF"b r4jt,x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975d940.jpg[/img]
M{r pOj@J 9i9@|W^-]
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将鸡蛋饼排放于碟中，洒入葱花，即可上桌。[/color][/size][/font]
zc0oD
|
"youC:]0m [font=宋体][size=4][color=blue]

} @)L,Fg]n 厨神贴士5Pbt)}`G

%t,T#I O.D&VC 　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。*?0r4S0s-_+X&jrEq1p
　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。
Pz#y`a0Jg5H 　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。O!fHQU ^U
　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。
V8q)b;p)T;eKDtQ
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主真是下的厨房出的厅堂呀，人的卖相好，手艺也不错吗