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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。p1a:Q7T"f7Z.{+FcW
原料：`a]Db?1G
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等1m5D,f,X2MTi&Ig
调味料： [.OzL3g#X
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生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
-b5Jk:s b 里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；$HtOH!zJ&@
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；2[k&s:kH|&S v
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-| b6m.f*v4k 做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；bJI%X SP.K|K B&[
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄； vYf8s
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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#L&C#i'OY[;T[oZ2n 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。[:w{&bb8hF
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。 z3Y4ROQ.q4FX(s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]
]K'Dn"Dv 猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊