qs20088 2008-12-2 20:23
椰丝果酱片[4P]
[size=4]材料（23cm方形烤盘一盘）：
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底层：普通面粉（中粉）125g、自发粉60g、黄油100g（原方是150g）、糖粉50g（原方是60g，没敢多减，糖粉太少怕影响效果）、蛋黄1个。
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中层：草莓酱160g。C#~Mp;~yu3t5i _
上层：白糖30g（原方是80g）、鸡蛋2个、椰丝或椰蓉180g。
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做法：
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1、面粉和糖粉混合；软化的黄油切小丁，放入粉中，用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑；
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2、加入蛋黄混合均匀；
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3、将面团按压至铺好油纸的烤盘中，入冰箱冷藏10分钟；
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4、取出面团，180°烤至表面上色，约15分钟；烤好后取出冷却； |-cH3F K#zh7Mi
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5、在烤好的酥皮面团上均匀涂上草莓酱；+` QL-eU*v7a
6、7、将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白，然后倒入椰丝拌匀（长椰丝最好提前切短一点），静置一会让椰丝充分吸收蛋液；8F!_%XT!R7j q
8、将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面，用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用。最好晾凉后再切，否则底部很容易碎！上层要及时加盖锡纸，我这个就有点烤过头了。cp1{u-?
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