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桂侯蒸鲩鱼

[size=4][color=Blue] 桂侯蒸鲩鱼
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工艺：清蒸    口味：豆豉味
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主料：草鱼(750克)
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辅料：猪肉(肥)(75克)  "N!BIEmT]
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调料：豆豉(30克) 盐(4克) 味精(3克) 酱油(2克) 白砂糖(10克) 大蒜(10克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 陈皮(2克) 植物油(20克) 香菜(10克)  
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类别：广州菜  高血压调理  延缓衰老调理  健脾开胃调理  营养不良调理!\/_%n)S g
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制作工艺5J j n.lX,{s b!f
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1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；P/j;Qg}S4z!E

%@A7lQ,W)yyE 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；nEz})Uw0N9L
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3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； ]*Vrj;u4v+?%aWM

.N;g%v)lgE 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?h3 分钟，取出；lgNMSt
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5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。[/color][/size]