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素炒寶石蠶豆　

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HS`-tCG!@"nE 用料：
0s1Q#yb)?8itaX        嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
^IJ-kz$o     做法：z@5|
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      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
a n.s,r'tO5N_        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
-H"?H!@Jab#[ M$Q        3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
If5H ~4M)bR8{'Is        4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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]xY][4|S ╭★╯   貼心提示： ╭★╯
%Lm4a#s.LZ-N kW)M        1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
B(d-^6r2e        2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；M&C_g
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       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
H%L ]'Lt|?q        4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
];Z-Y wB0C        5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
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`d/i&H-K      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
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dpsv'J      7：對蠶豆過敏的人要禁吃。#o'yr
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