dannyng 2008-10-25 08:41
客家小炒
【材 料】
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五花肉 200公克-E+c s7aXV.B*ve&H Y0h
豆干 200公克
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乾魷魚 1/2尾
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青蔥 2支 ol6M]s'n;u5P
蝦米 20公克
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辣椒絲 10公克T%sp _OY_
蒜末 10公克
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薑末 10公克
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滷汁 60㏄ tY4L3y+~)X
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【調 味 料】b b^r:K
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A.糖 少許 i2w9y{x.K~ p
鹽 少許;PV ^0Sb#oH
醬油 1小匙e_jf2y,J
米酒 1小匙
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五香粉 少許7] er ^B5Um
白胡椒粉 少許NuU/^j4I n8E5w
辣椒粉 少許
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B.香油 1/2小匙
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【做 法】
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1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟後，剝去最外面薄膜，再切條狀備用。+?$N5F1s:w5K
2.青蔥洗淨切段，區分蔥白蔥綠；芹菜洗淨切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗淨切條狀，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略乾。'q n
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4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾，再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。| XB [huu)Q _
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