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螞蟻上樹

[img]http://img5.epochtimes.com/i6/601270603501489.jpg[/img]Edb9?Cq&kpI

8Z/_9M.[Yt'y+h 所需材料： S7f9N2k]8Ro

"k+V/db7f p`O 粉絲 ... 2包 f7}pW*an1G6N
豬絞肉 ... 75公克 P]4?7[&@;t+O(V
油 ... 4大匙
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?(f 薑末 ... 1大匙
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_ J-Z 辣豆瓣醬 ... 1大匙 oK^U,]5p
麻油 ... 少許
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A 料
7O"{ A/ZdLu 高湯 ... 1/2碗
g{'s-o9W&R9G"LF 醬油 ... 1大匙
LRf)Y,Y6xG3d/D 鹽 ... 1小匙Y?{'S0S
味精 ... 1/2小匙Y7YoOh
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B 料
;T xq)x8n 芹菜末 ... 1大匙4~Oroaw"o;z^*o!i
蔥花 ... 1大匙
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作法步驟：
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1.粉絲用溫水泡軟備用。h7~.XU9N
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2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。4YL?&~7RjuW
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3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。7DW0J:}x
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備註：
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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NiNZ'f 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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#qA!K8M/n.iW7mqt 3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！