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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。]6C1AtZ
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【辅料】
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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【制作过程】&F(`lK&`#g

4z-p.SP5Wif 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。 G)|VK iSo)J
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。 fy!~7\+s#Xd@:xr
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。Yxt2{,?.B J1M;d
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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【特点】Qb5s#\`i

-o%n!@2J;r+u#^ 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆