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生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：G%i;W%\ IQLk

P` G2gz[CW 材料：
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：J c*f;jO2}B@z$Mz

X7D9R`qp 1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。Y1B%y`*IcS n

@E jv'W.nZ/V 2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。bXK3E&g
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。|:vQ2y"Q9Gw-a
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4、  炒到肉片稍变色出油I5OUC2e*{9w
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0kW#E?}J/g5_RkQ)g 5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀fEfj/?*^i

(sC;b3XkR 6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。p2c^\E0d c2~5N!p4m
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le\M,{_%_/An 多说两句：
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U(Hp(Sd GK`a 1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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'L4zz$O#T|!f*}S 2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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[[i] 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 [/i]]