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美女厨房----咖哩滑蛋苦瓜[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
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Q?x.Mv~0n1S     材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)$JeW3[A_qI
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙))_!k$]}w3@&|#bd/z
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。[/color][/size][/font]#~
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。[/color][/size][/font]
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1?-A d ux7b:I/} [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。[/color][/size][/font]9mI@F{*xG

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-Yp(DD{DVCB$G7}N [font=宋体][size=4][color=blue]4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。[/color][/size][/font]
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]:o9T.js%d{o [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。[/color][/size][/font] q
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ItIrh-g [font=宋体][size=4][color=blue]6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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o 厨神贴士
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。'[wj$e-~5B
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
$? `wMb1c$@ 　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
H6A-w3W(}%zr;^4o 　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。4B!?SF$L*^8t
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。
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第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！