查看完整版本: 【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

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+iIm,y(~Br 塔水原料：
F,~POud 1、蛋黄 3-4 个
2N9Vy"l6SO3^,c.C 2、淡奶油200克
&g*t;aM`|l 3、温开水100g
jE!OJe V q| 4、白砂糖 20-30克
G"I5[YFB:|t 5、炼乳15-30克
T(?T,o\!h_ 6、低筋面粉15克
SOr am(JI$e
6}VQ\KV 塔水做法：
Ra0D/Xzt @!Il 1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
UJh ]^ 2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
%~jWCi7wWn 3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。2@T!l)Yt"~fj
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蛋塔成型：@y#w-ug9\ z
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！mj7p`s9g [d

!Sx&d H}3L'D/m"@ 小建议：
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x$]h:r*L 1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
9AUs0WI(z 2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.Z9b
N#O io-O
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
:jMn9mW b|}r 随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度*Vo2H;qe4e
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出?+V7nX2@
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原料购买： E
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蛋挞皮  武汉  10个8元:Ik/uxR:^ u*OO)U
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淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢