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双冬辣鸡球

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060510.jpg[/img]
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主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) PZztiMF

J9q{3@_/y 　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
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　　做法： 2c1}t6Gc6]YmF%w0?c
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　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； gq:F QR!Ue
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　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出； &T/cJxJ1g,F

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DA%H/m 　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； X$_"CI R iT

JYx(D!V9TWDgIfq 　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
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.F9\\!F8Jb-KK^T 　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈