查看完整版本: 绿波猪血汤

绿波猪血汤

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060615.jpg[/img]kaf$P!p
X~nt
t DVFv ]9[
~+L:Vk;c

:GB3K$w{
s/wu\,y+p4U1tk 原料：
(C:]2cK F k,d;S 菠菜3棵，猪血100克。
/~6Go*Y)s.}G,Iuw
Ghf9XG.?s 辅料：
`6Vlp4g 葱段10克，盐、香油各适量。q-QD/\`#K|+H x
6t3x4msE{'^,N
做法：
6Sh-`5emo 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
!pYW;U#LNe|A 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。U_~7L@g/{
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
*nqO7Yk8nm jV;gy x;uO"]
IJ.y"y
Tips：
ECXZFQ1Z3S 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。P.B$Nf_F%gVp"h
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
7~,JGfl*w*a/`V )}
u'g@Q
特色：
fYHW_l:c$S 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。