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jikedvvv 2006-7-29 01:38

烟肉金菇卷

材料:烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒(无可免)"OI_(H6Q(}
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1.金菇切去尾部洗净,下锅炒软用盐和味精调味,不要炒过熟。
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,F%y.XrD?9s8u 2,烟肉片切成合适的长度(如图的长度就一条分为两条),包入金菇(两头要突出烟肉片),收口置下摆入碟中.
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3.用平底锅慢火把烟肉煎熟,少放油(烟肉煎时会出油),若用不粘锅可不放油,开始先将收口煎固定然后再翻面煎.@c\eVq&h2t
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁:碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】}WY.Y\Fl
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w7f x"pVC{Um| 5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成 f9^+r6~~ ] S8T
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\k8DR+{5JZ+sb 6.煎香的烟肉一点都不觉得肥,金菇爽脆,配上黑椒汁更加美味!Hw9@O;kA&{'yfC
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温馨提示:汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
0Y7f*{V F4Tm&r 另外,改用牛肉来做也是很不错滴,前提是牛肉要切得相当薄身。
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