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干炸小黄鱼

主料： 小黄鱼50g 　
2nou5l j ?\;f0u 调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　
X\%Ub!lNjOTz%\ 制法 　
]g#Z6C}rV (1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。
&|V'T+F*HRSX3`U0E (2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。 J8l.`YV$n:U!R0H
色泽：金黄 　 {?
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特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　 Z%hwo$_X
要领：
0~b1R/eU*n:hi4M*X (1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。o;M Cw]u }C$JeX
(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。