奔月日嫦娥 2006-7-25 22:16
清汤鸭条
[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060724.jpg[/img] u E)Xza T
mv2U
8dZvA1t$q[
1\sXXNwL$e
原料：L s%B Ha
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
;G Jv[EO0Y
9W+xL2q&K'ak/F
辅料：
T9cM0[ g i
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
'g9u3_Syi
M1J#q:u X-w2R6_
做法：2nm3w(C `w
B/V
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。4f+d Ry2{
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。5[%Y C4_DI
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
;n.Kq,f2j#p ?
G]&~ W0PN
Tips：v[ qy Y;q C a o L
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
0g7V"j3T4r
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。W M(G(f!K-r
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。
在线客服(1)