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麻辣火锅鸡

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[b]主料：[/b]童子鸡1000克.YO-L#[vZ
[b]辅料：[/b]莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克P;Pl!{_%zg[Z*~?
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[b]调料：[/b]白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
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7IrktbP9} 麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
l)e/}/]Z)kE 2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
9F3R:j%@!A"J!{U 3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
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4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；p(|8P:a7fDeNq
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。&Q w^%i[G
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
#w8^3f-G:m*p0TLh 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 C%usK,^,e0t
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。.U x LgFZ%\L

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猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

与我们老家乐山麻辣鸡的做法类似，让我真的很想家。

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