查看完整版本: 香辣羊蝎子

香辣羊蝎子

[size=7]香辣羊蝎子的做法[/size]
g*OX6aTQ(RIt0LT
X7?F}Lz%vq^.F8F Q4C [size=5][color=DarkGreen]菜系及功效：京菜 [/color]6g@k]:CW-?:n6W
[color=DarkGreen]香辣羊蝎子的制作材料：[/color]
N;eR+Dgl9?7D^h [color=DarkGreen]主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。[/color][/size]
vJ%`5z.c
0_"fd#}C!M!B [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7943.jpg[/img]
r}"Q+no}8h$slU~E IB2O"[O]X
[size=5][color=DarkGreen]香辣羊蝎子的做法：
D*Z7NyA7y 1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
c-c mN6d7E
to h3J?*b 2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。 ~)c-B`~:be~0w%m

4D(TA:ES 3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。&V2T%v:E&r2r B$K5s3L+\
#X3Dd%H5WNm
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。[/color][/size]
cK$uEW Ni \(N6K F-} b-V4Ebg
[size=5][color=DarkGreen]5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。6cm7Un%v7d1DyS
6mjwKA!{;D
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。[/color][/size]1ybLL`M_4C

8o;[!XUj [[i] 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-14 00:26 编辑 [/i]]

看上去不错，回头我尝试一下srg+p.EJ
另外请问一下，这个菜需不需要加油？不加蒜瓣么？
zE.xG4|V8? 我比较唠叨。抱歉

看起来好象很简单的样子！回头买根回来试试看！kRzs2K)Z U
还有草果是什么东西？那里可以买到？不放会不会影响味道？谢谢楼主！

回复3楼

草果 介绍：i3FSQ`U2W/_A0V
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。
o.f4k|7V4\,}8A/Q;f 草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。