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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。
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　　用料：
^F#j-U[3gr 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。 @KF;S:t\
　　2、永川豆豉半斤。8oz1V~-]
　　3、牛肉末三两。W4?"`W,b4w}G?
　　4、老姜一小块。6_+qYhRZqR P }v
　　5、蒜半个。`J(f[;X1M1i
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　　6、五香粉半咖啡匙。GL7V.JMJVhM2o
　　7、老干妈香辣酱一大匙。-b9}"TI7|)f
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　　做法：aX$P T8C*z)].kA
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。;i}+a8_+q B
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#Ahz.S4DD_4T 　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。S c9J
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　3、将辣椒末盛出待用。
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　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。](Vf f~.oi+F@3W
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　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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V%~d"G 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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3vN*t4cXA0v 　　7、炒约一分钟时起锅装盘。.o;~9`'[D3]/snW
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　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。7L9N:Z1rv3S^0_r
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.bi;D#Z\;{ 　　用料：a A:H*qb
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
$]4B/U4fu 　　2、永川豆豉半斤。
V7^FCqt"| 　　3、牛肉末三两。1U0N9Fc?
　　4、老姜一小块。
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　　5、蒜半个。
G!y.[F#lJ6].p)cQ 　　6、五香粉半咖啡匙。fCE a*} |
　　7、老干妈香辣酱一大匙。
\s[$Nc[W_N{1i 　　做法：9vC~daXL^(A
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。 gul"N$Q*J A5}2P
　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后
#m1O+G"_l2D!g 让我想起馍啦8U#A TV+R!j Q
馍蘸酱好吃阿~
7Q [K-eU4k4GQL*~N't 感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，                ~l
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谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!