nailiang 2008-9-5 14:09
白菜肉包 [5P]
[align=center][size=2]在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻． [/size][/align] NL)MC
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[align=center]做法：
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大白菜洗净，顺切成细丝U,q E1MrK#A*P
再横切成丁
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切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟g K7^]SZ u v
挤去水分[/align]gI7~LY2pg7sY3O6z_
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[align=center]一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
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猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀
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取出发好的面团
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[align=center]发好的面团膨松柔软iV^$E'I&K
分成剂子擀成包子皮
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包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
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沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟
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[align=center]成品：
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白菜肉包[/align]
flyltt 2008-9-5 14:13
当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了
dragon123 2008-9-5 20:44
回复 1楼 的帖子
谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？
dalanglang 2008-9-5 21:24
楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子
1qaz_sex 2008-9-6 08:57
唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难
yesemanman 2008-9-6 15:36
看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。
WYFNH2008 2008-9-6 16:20
楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。:excellence
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