ibm2 2008-9-4 21:07
简单易学的私家菜＜图＞
[size=4]简单易学的私家菜＜图＞[/size]
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[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_200731513494380277618669_1.jpg[/img];oHA%]5O"U'j;n(q
凉拌辣椒茄子
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原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
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做法：
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??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
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??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
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??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀1?V'[F8Z Kir
?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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麻辣胡豆9s0H-p(n6QF n"U
原料：鲜蚕豆
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做法：+j-hg3U^U
??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出V;g&oO2P&U Z(c;l F1^
??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。_ W;AJ)_$^ \rT t
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青椒溜肉段
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原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉]$d X\"cl
做法：V9_$k/V_+K
??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟0F.aS&B M d
??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油6{4F.p oPw
??3、再复炸一遍，一分钟即可0S&p E,K&s,XOM
??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
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??5、再加肉段翻炒'_ n2Q N @8N
??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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糖醋桂鱼片/L8`!zE8d"~ tn
原料：桂鱼、番茄酱1S5G#~$g+e h xvY
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做法：Hf"y l E
??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉!A.^1D x T(NW8u
??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
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??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
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??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀eZ dE m5P
??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用C _ CS&D1\Dv'd+}$T
??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_200731513533881856136434_5.jpg[/img]
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红烧牛肉土豆*G F;|dV\2v%W
原料：牛肉、土豆
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做法：2E3Dn.bm8Y2\ L
??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出 i'X Q#a;q uS#G S'QC/s
??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右;gHv*gQ.mN%l
??3、捞出软烂的牛肉，切成小块0o ~ Q!K^#o
??4、土豆切成小块
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??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟y)~M ~'G"z
??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
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??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
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??8、煮至土豆熟了就可以了。qb r1w4\,Z4vP)d
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荠菜蛋汤
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原料：荠菜、鸡蛋
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做法：+S?%^G}4g"CUR
?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
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??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
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??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐c b ]
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??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下h7C!s*C:o)@0`$|F!Y{7g
??5、放香油几滴即可出锅。
hotblood_x 2008-9-4 21:26
我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。
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