sesezhu 2006-7-19 10:50
酸菜蒸大肠
[img]http://www.yyeat.com/upload/050323152731161.jpg[/img]
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[原料/调料] 6v
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大肠 720公克
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酸菜 120公克
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辣椒 6根 Y]c$|z$h9] n4K
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(1)冰糖 1大匙
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姜丝 60公克
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水 适量 |T*gc/yC
(2)叉烧酱 90公克 5aRn;B Lc7t4_ I7FY
鲜鸡粉 1又1/2小匙 +MQ|"~yg6r
盐、太白粉 各1大匙
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麻油 3大匙 (Q2e btf,z
辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程] mv#@NLFc'J'~5G4W
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 )f,@3v~[W
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
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(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
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(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 )~
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份量：12人份
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