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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：
5F$^*{kV 主料：鸭肫600克9r2F%KX GVu
调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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uN#a(]'vG^ 腊味肫的特色：6n_2]7{*fD
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色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
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s:R6C+N u 腊味肫的做法：
7LE'mn*b 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；)P0la]f a{J_"H/x Wa7r
2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；9]x N8G0|d9_ hY
3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
kn R&LQD%z 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
k{\+Z&Acs(r7Wr 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。