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清蒸百花湖鲫鱼

材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油
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j(~U{5W7b [b]步骤1U
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[/b]A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）r)g{ij
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
4Sl6Y}zxq|t)v C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
FqIQ,s7a9N D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）
D?-ZaK#z d]b-{ E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！_:H&fXq-`
F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！
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5u[c?s'jU$jdI [[i] 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法