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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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YI'd"X"ki%Ez(L 食材:2g-L)OP/R)dKDr,Q

9o2Q t b kj(Y.otC 椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。D!s"^o'@Z~

{4qT3Q5F#m'u 也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。6l/p2A!P X
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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[3{}7C)w 洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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全部都只用一半。PMV.w:eV
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去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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}4?"ny.m)U-{n 最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:
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首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。6Me,O8bxcg9n4[

[k(_-AhT.x2h#P 將寬粉水洗一下泡水備用。
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&P{+ecUT 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。9@$_Es6D z

z#@BJ3mW}4V 油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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炒到一半香味就噴出來了...
dY/w}(oB6r [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img](az|m0c.u

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8|~D'SIZ5y'qZ 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)TKm7V9Y2H(h

1jXy,NXKT_.V 咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。3`V-EEbpq ]x
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。(L} DJ1vl,D5U"}
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/kyX q!VnEM 接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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blY`/z2k y6Aj 這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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4Dc b{#IG 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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5r2Z!H~{[#a [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!@^3kdB EZ4v

u&r8g#u on
沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。1AU%Ms\(lL&i

2`#y9[7pd 好吃呦!(自己講)
H6V.rX*G d$?
8bQthAl!Y 有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
y OgnjS3] $M5\Pq5M0}3Z~j
味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... p+}HY%q
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
%k*dpw%^5Q[+\2I 因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... l6cs%Kz
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8Q"uJ2xT5Ef 這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，c8l'cGZM3Y

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K 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)M ZB3[:VHl
`:P,kd0J
不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! &^*l,H#I]S
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]P)n;J'}+A:j1F
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本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]
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[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫^ o[At(PqlK
     我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤.
v]:Z$iQ*HY.?$w 个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence