查看完整版本: 满汉全席之灌汤黄鱼

满汉全席之灌汤黄鱼

[align=center]满汉全席之灌汤黄鱼[/align]a{u/RF XQ5z
说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）#@C^f&`9h0yFI
%I@W8T&A {f^
说好听些就是生活情趣~
x:w6l&?Nk 难听些就是吃饱了撑的~
&I
pm-r{S 反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
9J"q'O z1R+p[:m;u Z D,[x8ZSmD$?4B,v2P
自己开心，就好~jE:_pI`7B
对不？
t2@%r0B gz da9E
4{9b-b2J)_J&N 来看正题：3Mx*`5~Se9q~

4I5o(I;{2x_ 有谁还记得这部电影是那一年拍的？
}/hu$?)pM V:k |D3I [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103511734.jpg[/img]
o;o;G{]'B&C 电影细节不讨论了~~
W4r.jaU laZ:c3qJg
直接开始：报菜名~
pwrc4}#vR &vW].Kvx
汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||)bY)rc}+jAxFfY
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103512580.jpg[/img]
6T Hmq8_q 铛铛铛~~~~H@z
f l$j
7i-P_.rMiNP6y
俺滴黄鱼登场~~~：）`u+Ebr

F1e)a1x3M2\
~r 电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（&vi!QbI Q,i

u!y R7J:FW+ag
就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？
E*P0X;P K.f0~c;dY [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103512621.jpg[/img]o.^c-D]`
看高手做菜，我继续学习中~~~~~~
M4j#v&aC!`U;sp
y{1PbT C6F(]/b._ 片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？-j$]9af;] ~R

d$E?%WlIU-Q8` 恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？
Iv2B1X0U{X6|8C &E$a$B j7y*Ow
还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）
u)JjMTa3h(Oa7Si [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513360.jpg[/img]
5E1B_s#R6r3z"T;P.t M
Zd 我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
u9[7Y@ I}[*n8jQ
5leIO!pJ|!{(Le 可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）-A2s1o(`~5B u
~%m
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513371.jpg[/img]'Zawh3~
掏空了哦～"M{PvP!MI0@
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513797.jpg[/img]
f{a{{-Y 这白酒嘛~
-K})P$I.u(OCp GQ8Vv6zWQCwu's
他那个是三无产品~k(T%j]+d+A/z
我这可是有商标滴~~~`：）
%w oIUL+dc"^ [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514112.jpg[/img];H!g[`+UX*u jC,XT
将鱼提起来~~~e9UN6dw,c0_ s/L

#D9?\aa6Qw2u 倒入白酒略腌~~~~~~：）,b)T CIdX
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514784.jpg[/img]q;?lEwcU.{B
这又有新问题了~~
]xBSzC;m7nV
7X7I3LQ5pR%b+q “灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？h(S:j;FQ%}TU
[W4LjG$f
片中如此交待：珍珠汤丸~
?.^$q `V
jl8I/Z [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514833.jpg[/img]@ }6L+p(p9c)jK7~;[
还是笨办法，看图片寻思：
of"|oS~;{3V e%Y
/P7\8V n*qH|:f@ 珍珠用小西米代替~~
1HS~o-u}t 这浓汤无非就是勾重芡摆平~ y
q#m EG6O;\|

6\wo`
n 可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？
4e7z(F+B@W q -K(C8`6y8l f9[A2~6v
开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（
ab9ggk/|+D mAq?7LR%_#IF
那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）+o N3j.wAS%l.h-v}
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515738.jpg[/img]/Q&m/Z2[+]n
煮西米及勾芡过程免去~*CUo-c$UPG8w(O,z
y YHNqX }
单看看这成汤色泽如何？

j5_hpi
Cx~ [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515140.jpg[/img]
*k#[C~s4B j 片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）9r0aG}+R;y*{r R
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515472.jpg[/img]]s7G!D g+N7x
俺这嘎达木有芥兰买~
u2RE(u j3_ KY$_c*~@(S
楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~z7k)N:i7QP"||
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103516876.jpg[/img]2n+D8fe7HVm[
腌好的鱼身上抹盐~
Km3bQ(} ?5?*^iq [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517811.jpg[/img]4c#VCR/K8a
用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~
1~ J6F0I'_,y? ?T7RQL5Mw
满了以后拿牙签封口~~~：）{5?;f:\T'b
a:Rpa
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517436.jpg[/img]UQ
_7` T9x
片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）
0h*JmyB(Dm+sr [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517965.jpg[/img]
a'sd/xm
} 俺也搞了一锅油~~~`：）
V0z)Yq/aU C9W ~ I [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517884.jpg[/img]
+K9Yg0hu(`9Y$o 55555~~~~~*[/L V_Y

EqG2^#mr 差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~
9cu"FtI;cog p}v:~_}O
看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（
2GT,Sh-J/w(c ` [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103518150.jpg[/img]4Kh!A$E0ma8nT P%v|Sg
片中摆盘、上菜、开吃~~~
+R!x$Hme[:r [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103518954.jpg[/img]
)D
^tX\+or
pe9M[9|? 那~~~~
i"e2]ULI(HKO )Fb^|l*Y&o
那我们也来看看结果把~~~`：）7{-tvZj
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103519427.jpg[/img]
l,ys4ZW*Jp 片中该菜的点睛之笔~~~`：）
2aO)?~p8fgO [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514833.jpg[/img]
3XX-N
BcB 点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）Zb Q9S[R,Ir
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520790.jpg[/img]6pcm1z/Dx{
片中大家对此菜的评价~：）cD4z_li
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520148.jpg[/img]
F?0l&~-@ 我的大家给评评好了~~~：P`w6vWoQt._
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520633.jpg[/img]-E4@s;S5VE)}
最后一张~~~~
A5z E_,dG
YP+S~
eat 听谁的大家看着办好了~~~~：）"H/S%[t5Pt4`j
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103521521.jpg[/img]

佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。
:l6F6z4s%~rElW 小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

[quote]原帖由 [i]格格妈妈[/i] 于 2006-7-4 10:32 PM 发表?T;L9Z_$WU
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生 [/quote]8AohRVb$I L'a
它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了