查看完整版本: 独门炸酱秘方

独门炸酱秘方

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608340833.jpg[/img]
0N8WoIu B 原料：
(dT^6vK 花椒、面酱、葱、姜、肉丁、料酒、味精
g T4]"NwwUCd ^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608342902.jpg[/img]R#N6Nn$H#sw6k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608345171.jpg[/img]
!x"`@mecNvzx 小贴士：
f/`YD+_8Ol 1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．
@$X!|^ y3Hbo] [jwO,^-UI"b
2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．5}2n;g3u5R)qJ^

*jvTqF3o 3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．
:I udT,ghw
8G-OD-]'~ 4、酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点．+P0Y1IDHK$m8o
Y vR1g IR
5、大热的天，备一碗炸酱，无论是洗点黄瓜，甜椒，生菜等蘸着吃，还是拌面条，米饭，或用馒头蘸酱，都很清爽，也很下饭．$cdKT8h

y?n `:h 6、您如果没有适口的面酱，退而求其次，只能买超市里的那种干黄酱和甜面酱，搭配着一起炸了，至于比例，每个人用量不同，因为口味不同嘛，自己试吧，总会找到适合自己的搭配{,hB
h0MYdM

*wDb@C;m.? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608351199.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我很喜欢吃这种下火的凉菜，夏天来了，多吃点这个，有利于休息。
1OA8l1`9V 黄瓜蘸酱，很香！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

黄瓜蘸酱 越吃越靓 我哄媳妇时常说的一句   回去试试这款酱 谢谢

特色，我喜欢，谢谢楼主辛苦了。。。。。。

不错的酱，感谢楼主和大家分享，一个红心送上请楼主收下。

看着真是不错啊，改天我一定亲手做一下。支持你一下。

看着就很有食欲啊 谢谢楼主的奉献  一会就做点尝尝

真的不错，简单易懂适合大众口味，关键是图文并茂，一定试试。

楼猪的配方不错，只是可惜，我们这里搞不到青花椒，不知道花椒干行不行呢？

一看这种酱就是很上火的说 怎么会有人说吃这个可以下火呢 晕ING

这个要学一下啊UZgwnZ
哈哈g"{\4v.WhZRP+p
吃炸酱面用得着

我感觉烤鸭配的甜酱就不错，拌面，沾黄瓜味道都不错的

我觉得炸酱的味道怪怪的，不是特别喜欢吃！

我最喜欢吃炸酱面了，这回照楼主说的去试试看，味道如何.:excellence

[quote]原帖由 [i]cjh1211ivy[/i] 于 2008-7-4 21:29 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=17361280&ptid=1187672][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
P+ZX]#AK3vr$VO 我不愿意吃那种有黄瓜的炸酱。我爱吃有点甜味的炸酱 [/quote]dt0c#\6s'M3B8e~
你很会开玩笑,那黄瓜是干什么的?蘸酱吃的啊.

好好的试试，上次水放的少了点，这次一定要注意

谢谢了杰出的楼主今天我会试试的我也是生吃爱好者