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查看完整版本: 洋酒知识大全[46P]

bryantxy 2008-6-23 15:02

洋酒知识大全[46P]

[b][font="Arial][size=4][color=green]洋酒知识大全
*N ?@Y4s [/font][/size][/color][/b][color=green][size=4][b]洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. )S;THf adwYgO
酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
"kN.Er*n*w,KX 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; gDv8VCg
若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
&y4f.p gp }9t2c 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: 3ER'g@3c|I k
(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 [F&IB UB5Hlb
(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
3UGLoi)A (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 'Xvy1Iq/\hx,s
法国 白兰地知识
^Qs:}p1~Z.W U 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 ~`F:@Q"Jh
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 kSs u N2x
[/b]5L*\1\-H9nL,N2w\X
[/size][/color][b]
1A!P8e`)M/r [size=4][color=green]
G6C9C1{T [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/brandy1.jpg[/img],Uv#H ` q(|*kq3^7j"J
[/size][/color][/b]
CO!OGz [color=green][size=4][b]干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 *|AD6JZ0d1b
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
#T-f8D4[#uDF]4n 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
"jt P(l6QQ 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 #No q C1s|y~)Yy q3f
3.BORDERIES 边缘区
o]:aA~7f 4.FINS BOIS 植林区 n9SOE3q
5.BONS BOIS 优等植林区 O[CMK;o
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 k sX$i e{5[&eN
所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: *c,Xg e%Wv
E代表ESPECIAL jo gn0xx4R i
(特别的) G dWl5Bk/AP
F代表FINE $l%f2w9] V
(好) FywU@5tfq
V代表VERY X{6F&nX^i&u
(很好) 0POQ o P%Y1U_]-J
O代表OLD
@W {-g(r/R (老的) 6u@$H/s4Q N
S代表SUPERIOR
2JlKo*s0TnF1m:Hz (上好的)
kL+B,l!Ob P代表PALE 9V:rU4|d
(淡色而苍老)
9}jW5^)a ~ ^e X代表EXTRA
4}Lhayfl (格外的)
`?;A6e,Is 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 5a4S6cSuQV4C)A
法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
9q6z-k*vD'wn*A pM;d 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 5_#fe@~"sm
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
{/he,n;in/y NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 3LGHCjya
X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 /Q8?b$j&P%u
究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
p3YT _S#z 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 c$C? iH
[/b]
na T O&kOD ^0X [/size][/color][b]
$? vMU2ca [size=4][color=green]
;^$ji&k-wn(E;j T [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/brandy2.jpg[/img]
:G$wY{x]y!\ [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/brandy4.jpg[/img]Ps#d4|^!u*~U0j
[/size][/color][/b]
"g&p~'}K7O}$a P [color=green][size=4][b]$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。
/^9Bj(] Cx #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不 发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 s0i E.Px]@
#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 v&A/|0P@0T
因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
^.x:l?] k"q [/b]
5ugM!t6d1wA [/size][/color][color=green][size=4][b]拿破仑VSOP
|/Q;U8{zL:@s [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld.jpg[/img]
!Av!Ft4J?rD0H 轩尼诗VSOP iPpM'Z(p f2J/r'L
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld1.jpg[/img].fwBcG:Z
马爹利蓝带
V&O3N]#Y+Vh:j [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld3.jpg[/img]
[G Z*Kon 金牌马爹利 'Fv]jit mAbh W
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld4.jpg[/img]%_Kyoli
名士马爹利
1[&UI e;XpB0~ q [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld5.jpg[/img]\3@m+m1rdP}P/SV
马爹利XO )CA2n^AR`7j IR
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L%y8LwA 人头马XO
2L7k8a L5T{)N1F0f0Bu [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld10.jpg[/img]
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人头马特 3~2poF#w#~
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld7.jpg[/img] b9K%gk)Y
人头马VSOP
NZ%y#_3hJDv [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/bld9.jpg[/img]
!nG W I^ [/b]$lUbGG_{A
[/size][/color][color=green][size=4][b]威士忌知识
#aMN&INJ5BS5j 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
Af.y;^7oW 威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 
PA'z*Z,Km *苏格兰威士忌(scotch whisky): 原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。
XQPZ%j'G *美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。 !q/eQa;O#Uu9? Y
*加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.
s1wwt1J"Y [/b]
+h}@+W,l-px)} [/size][/color][color=green][size=4][b]芝华士12年威士忌 "F!CET:]5g x
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/1.jpg[/img]:F4BRh-T9BwnI
杰克丹尼威士忌
"x4DE1|r [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jackd.jpg[/img]V e5hG*m'P0X#T5vm
占边威士忌 E"{k_M s4_J-Qf x]
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jackd1.jpg[/img]
i;q*J-x#j)`~zpH| 加拿大俱乐部 威士忌
d$MtIGBj [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jackd2.jpg[/img]
vk@'WM^yF 施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL
JV_/GYs;`/iX [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jackd3.jpg[/img]
YcUGe1\4Q9o 苏格兰威士忌 (l;n%xN*fy
百灵坛特醇
5L/W'uNd5R8\WNDQ [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl.jpg[/img]
7fke/P? yw 金玺百灵坛
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)baX{9x%| N 芝华士12 0{ y7D.F\/}$d5q
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl2.jpg[/img]
F*K0J5W;M6j 顺风威士忌
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6V eE5@B9}${ 添宝15年 (AJJ,}6Bo
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:t/c.| b$mq 威雀威士忌 MM L J{2I0Q? }
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl5.jpg[/img]
t v,\)_(| g} K8? 格兰菲迪 mpDH5[Ta6p.a
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl6.jpg[/img]BrUS$~8i3X6SG
格兰威士忌 *~RQg$Xbu
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl7.gif[/img]
aHM.}K 黑方 1jh8r.xQv ae:B|6_
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?$f,k^g.i&oc _ 蓝方
dQ!v4cKpj [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl9.jpg[/img]
Q+JF"o4S Y+l&@ 红方 ?_N*zX)e3XF
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1?ep N0A 尊爵
o N+v5qe'v [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/images1/bgl10.jpg[/img]_KB$D0F'Uu a4v
护照威士忌 ? mm_|Z5_\A
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皇家礼炮 !g?EV2E.c-i
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[/b]
}:F\Y;r$[u%z,b)J [/size][/color][color=green][size=4][b]金酒知识 -SH'c4l.eMs
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。
Nmo+y"V j3q 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。 5h\{,hsM A,|vc
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
3K#~m{ p 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。 R2p,T3d,Z[ L MG!N U
[/b]"G(nJ3g/ZC!F
[/size][/color][color=green][size=4][b]添加利金 8T8e}p%U hO;K
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/jj.jpg[/img]
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3K3oi @[8^9d"oV [/b]+\M#qAu9^9f
[/size][/color][color=green][size=4][b]朗姆酒知识
0G'Oq%P_Hw&@Y 朗姆酒以叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。 )ELB6P-^
根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型、
0D9gh-c%p1io;lX *浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 :G h?(@ `lR x
*轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。
1d zt0J7|*EW.t nZ [/b]
:DW+I+a6ickg,a [/size][/color][color=green][size=4][b]百家得金牌
UE^ uC c$JC [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj.jpg[/img]
D-T+b@K 百加得朗姆 $h7Z0au&y*lj
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj1.jpg[/img]T'ys;A@5M6Gd g
摩根船长朗(黑)
u#|\S%r [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj2.jpg[/img]
l&M+Z6r,v\"OnJ 摩根船长朗姆(白) f1t/WE%H$m[
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj3.jpg[/img]g`E'_$Lz!A
奇峰朗姆
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[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/lmj5.jpg[/img] V:VG}:DR^%UOb e |
[/b]
$Sr+S4N6M~ [/size][/color][color=green][size=4][b]伏特加酒知识 2puHB@ SpO3Rk8K]
特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。 "oKYbH B&SYO$E4M
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2 次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的定义已一目了然。
Q9D1[1wP3W]f 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。 :E-l!TMpQP
[/b];r](?:x ]KKe
[/size][/color][color=green][size=4][b]瑞典伏特加 ,TFtLz%s
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj.jpg[/img]x`U:R0Z;VE
芬兰伏特加
3z0ma)y8L0H$i-C oGV [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj1.jpg[/img] Oc7Sq:hH
皇冠伏特加 e P8AlIR
[img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj2.jpg[/img] w-G a?Abk N7Y8A
红牌伏特加
B8g8Ii"f[Vh [img]http://www.wg365.com.cn/knowledge/images/hrj3.jpg[/img]S&mhu7UKY2Jv
[/b]
;Q5e9K*U&_N[9G [/size][/color][color=green][size=4][b]特其拉酒知识 V]{} G1D]!j
特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。
"`0kb n&d`x1{u 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2 次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的定义已一目了然。
2ks%@&A%W:B$s 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。 +h3~T/R4T*{-F1\ {
附录:CULB流行调酒方法 v3}w5A(H
B-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
~,t+tqo"?fYSi 地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
/g9j(l"\a&BZ8r/A 21 点:杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75。 %DD Uk)xZ
电蕉:香蕉酒0.75,特其拉酒0.75。 1Ky`;F+jLi.|
长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。 m,@$Ss7WSy{
处女:(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 $c jt _ r)Jl'cr-`
寡妇之吻(Widow's Kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。
J&P)OA/H9s7PHI 椰子特其拉(Coconut Tequila):5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。 1XD0P"Cy X"S
威士忌苏打(Whisky Soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
V3~:['d$Kv3un6a 活斯布鲁(Wall's Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
:TW)G+b0Z.~j Dq 加州人(Californian):5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。
8m k)_5i&E@+^ G 金汤力(Gin Tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。
/Zemc*Xe }!^H1u 西方的玫瑰(Western Rose):5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。 3j L0|_L F
邱比特(Cupid):1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,鸡尾酒杯。
R;|2dw s-ZD8X"g v 老姆可口(Rum Coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。 0dItqL
白象(White Elephant):1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法,滤入鸡尾酒杯中。 w)B\)_SJJ0ew
樱花(Cherry Blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 1ik"K:p\(N
薄荷朱丽浦(Mint Julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 l W Y}-qhgLq3n
白玫瑰(White Rose):1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法,鸡尾酒杯盛载。 mMM8X]5x;A
天使的玫瑰(Angel's Rose):1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 {3q w@Y^W
香槟朱丽浦(Champagne Julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。
d)` {,s-s/l6|R M 螺丝刀开瓶器(Corkscrew):15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。
iN*U J6@/l q jv 阿兰(Allen):1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法,用鸡尾酒杯盛载。 %U#AFHu,O
卡罗(Carrol):20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法,鸡尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。
"d ]4rYV^ 白兰地费兹(Brandy Fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。
)v F*O J:R 田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
,i3vS9hZl-sU 热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,插入桂皮枝做点缀。 4ag-U8]7E&U6iQo
莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了! +zdM^_vD^
牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。
\;G%u;| oJA nI]? 灯笼裤:原料:5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法:先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意:酒杯需事先冰冻。[/b] [/size][/color]

胡迪警长 2008-6-24 12:26

受教了,真是学到不少知识
;e-v1Z1X:t |I Q 这些酒不知道这辈子能不能有幸喝到%Z_Xr;u.H@
感谢楼主,红心送上

ypm11111 2008-6-24 12:36

学到不少东西,以前对这个不太了解,现在有些了解了

double88 2008-6-26 00:53

学习了 以后出去喝酒也有的说了 以前也分不清楚洋酒现在明白了些
\&_SL k 感谢楼主了

851010 2008-7-1 13:21

学习学习, 万一以后能用到呢, 只知道红酒

sexbysex 2008-7-1 14:08

上了几万元一堂课了,留下脚印,珍藏起来慢慢看。

唯唯诺诺 2008-7-1 15:21

图文并茂,诠释详细,谢谢楼主,红心献上。。

mirror2 2008-7-1 19:46

很好,终于知道喝酒喝的是啥玩意了。不过,伏特加酒的介绍错成了特其拉酒的介绍了。

langrisser 2008-7-1 20:05

知识大涨啊,谢谢楼主了,洋酒的类型这么多,以前一直搞不清楚。

xinxinhe 2008-7-3 12:51

早就想学习这方面的知识,受教啦,晚上回家看看家里的沃特加是啥牌子

bairi3907 2008-7-3 20:52

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568600481 2008-7-4 01:10

全部都是极品哦  这些来个一醉方休真不知是怎么样的感觉

zjjhlxbai 2008-7-4 02:30

以前对洋酒还是一个文盲,偶尔喝过,感觉不怎么好喝,

zyz0 2008-7-4 04:13

本人最爱瑞士的ABSOLUT VODKA,中文名叫绝对伏特加,经常和朋友一起喝,感觉非常不错

rmyy 2008-7-4 08:06

长见识,这么多好洒,我一生,要去品尝,支持娄主

junchao3310 2008-7-5 18:43

如此多的洋酒,我只品尝过威士忌,真是感觉虚度人生,不过看了楼主的帖子,洋酒的知识倒是增长了不少,感谢。:excellence

jary002 2008-7-6 02:07

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

lianlang1 2008-7-6 14:04

拷下来了,慢慢学习,长长见识,以后用得上。

gyl001125 2008-7-6 16:17

绝对的好,一定强力支持楼主,希望多发此类.

dadaheilaoshu 2008-7-7 20:51

太感谢了,学习了很多东西,下次买酒,品酒,就游刃有余了
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