查看完整版本: 试做新疆大盘鸡

试做新疆大盘鸡

附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，r9tK]w)mEe
整了个大盘鸡。
YI,A5|J.F] _/eF2}&LC-D&n
那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
)`^S ue0y 1Z7M Zmt+y
真好吃呀真好吃，真得很好吃。.t5pe6n:e%Y
做的时候那香味漂了整栋楼，
e;pw-q-ql%s,? ^
5{TOHJ#b-w@ 土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
H \^:d6TX!F
;UL8y#vY@;o7?U 总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。R2^*\[f)f^$g\f
U@g2F Z
另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
{)?/u9\0y
Ne]Y8G
Ug!M
C!A%R/X3a%CY 全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。W8Y8_4[L B"G(r c8{+g
x&b3erQ~:q
1O-Q{ [Q

"| Qft)[#f8?5G 最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。F2ETtUh M!a m

`2sd)ABO&J*L
,bv"_zCRC#d`
\G7a6L.m,??/V 再补充大约的做法吧。

RZL|;J0eTK V kPP lk7xEIK
先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
X9{/pr@&Z0U7hd 然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。Fv8@!O?yX_

8j
L{4Fl!tP0L 跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
g ~n.lw]c
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
0q+FZ
o ?3B1OV;D)q-g #al[ zt-Go
焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。+KA"Y&[(~
SYj3LG7w[X
|
再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
F5M0{4KS&Ma 8Km$D9lv3ZIEb
再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
7@-u y fk0q @*_F"k-G+^ {HQwN
上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

[quote]原帖由 [i]现役军人[/i] 于 2008-6-19 17:24 发表 [url=http://69.4.239.127/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=16811219&ptid=1145184][img]http://69.4.239.127/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
S&ts_I+~+mL
P
Fe ` 这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了 [/quote]
x$OZl9N of
|.q(pK
a3ov$m 我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***